Offres d'emploi

Cuisinier (F/H)

Descriptif

DESCRIPTION DE L’ETABLISSEMENT

 

La Fédération APAJH, premier acteur généraliste dans le secteur du handicap, s’engage par son action militante pour une réelle société inclusive. Présente dans le débat citoyen, la Fédération APAJH intervient à tous les niveaux de l’Etat pour promouvoir ses valeurs.

La Fédération APAJH fédère 92 associations sur le territoire dont tous les DOM. Elle est aussi gestionnaire de 171 structures en gestion directe employant 4000 salariés. Au total, l’APAJH gère 700 établissements et services, tous types de handicap, tous les âges de la vie.

Etablissement reconstruit en 2017, le CMPR, 81 lits et 6 places d’hospitalisation de jour, propose un accompagnement auprès de personnes atteintes d’affection du système nerveux et de l’appareil locomoteur. Dans le cadre d’un CPOM 2018/2021, l’établissement dispose d’un plateau technique spécialisé doté d’une balnéothérapie, matériel robotisé du membre supérieur (Arméo power) et inférieur (Erigo pro), exosquelette du membre inférieur, laboratoire d’analyse du mouvement (Grail System)… Ces activités d’hospitalisation se complètent de consultations spécialisées (neuro-sexualité, urodynamique, toxines botuliques, appareillage, podologie, plateforme de télémédecine…). L’établissement est certifié par la Haute Autorité de Santé V. 2014.

Responsabilités

Finalité du poste : sous la responsabilité du chef cuisinier et en collaboration avec la diététicienne, réaliser des préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôler le résultat obtenu.

 

Principales missions :

 

  • Réalisation des traitements préliminaires des produits
  • Elaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d’hygiène et des contraintes de fonctionnement
  • Contrôle qualitatif (cuisson assaisonnement) et quantitatif des produits finis
  • Dressage des préparations
  • Contrôle des conditions de fabrication (température refroidissement)
  • Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation
  • Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d’hygiène
  • Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipement,)
  • Adapter les techniques culinaires aux principes diététiques

Qualifications

  • Travailler en équipe, utiliser les règles d’hygiène,

Diplômes requis

  • CAP, BEP cuisine

Bénéfices de l'emploi

Référence de l’offre :
Etablissement : Centre de Médecine Physique et de Réadaptation / Foyer d’Accueil Médicalisé

Lieu de travail : Pionsat (63)

Nature du contrat de travail : CDD

Temps de travail : 1 ETP

Convention Collective : 31 octobre 1951

Statut et classification : non cadre

 

Date d’arrivée souhaitée : Au plus tôt

Date limite de dépôt de candidatures :

Candidatures (CV + LM) à adresser à : recrutementara@apajh.asso.fr

Personne à contacter pour tout renseignement sur le poste : Madame Marie Laure DELAUME

 

Localisation de l'emploi

Pionsat, Riom, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes, France métropolitaine, 63330, France

Type de contrat

CDD - 12 mois

Heures de travail

1 ETP

Offre valide jusqu'au

31-12-2021